En la edición del año 2019 se puso en marcha el I Certamen Gastronómico de las Escuelas de hostelería de Extremadura, destinado tanto a los alumnos/as de la escuela de hostelería de Mérida como a todos aquellos ciclos formativos de grado medio o superior relacionados con la hostelería en los centros de enseñanza de Extremadura.
El esquema del certamen se estructura en tres ámbitos: dar a conocer a los estudiantes el producto y su entorno, formar a los estudiantes con una master class de cocina en vivo y por ultimo implicar al alumnado mediante un concurso de cocina en el que ellos elaboran sus platos.
Esto nos permite abrir las puertas a los alumnos a una formación reglada con casos prácticos reales, dar a conocer nuestros productos regionales entre los futuros cocineros/as y permitir una formación de mucha calidad al alumnado que, como premio, disfruta aprendiendo una semana en uno de los restaurantes de mas prestigio del país.